豆腐螃蟹汤秋季养生汤
秋季是螃蟹生长较好的时期，此时的蟹肉厚肥嫩，味道极好。大 家在烹饪蟹食时可多加鲜姜、葱、紫苏等，或者在吃完蟹后喝一碗红糖姜茶，既可减少螃蟹的寒凉之性，也可解虾蟹毒。螃蟹除了熬汤，还可以清蒸、爆炒，但不建议生吃，也不建议吃死蟹，同时在吃蟹的时候，不要吃内脏。今天成都强直性脊柱炎治疗专科医院医生就为推荐大家一道螃蟹的汤类食谱，豆腐螃蟹汤。
豆腐螃蟹汤秋季养生汤
豆腐螃蟹汤
材料：螃蟹1~2只，虾10只，豆腐300克，节瓜1个，葱段、姜片适量。
做 法：将螃蟹(如大闸蟹、肉蟹等)洗掉外壳上的污泥，放在清水中养半天到一天，后用重物在螃蟹背面将其敲晕，用刷子将其刷洗干净，掀开蟹壳，将内脏清除，洗 净，将螃蟹斩成4~6件;虾洗净，剔除背部肠线，备用;节瓜削皮、挖囊后切块;豆腐稍加清洗。烧开油锅，下葱段、姜片与螃蟹、虾爆炒片刻(可放少量白酒将 腥味去除)，加入豆腐、节瓜及适量水，煮沸后改文火煮约半小时，加盐调味即可。
药膳功效：
《名医别录》认为蟹可“解结解血，养筋益气”，《本经逢原》则认为其“专破血，故能续断绝筋骨”，螃蟹，性寒味咸，具有清热利湿、消肿解毒、活血散瘀、养筋通络等作用，可用于湿热、产后瘀滞腹痛、跌打损伤等症状者。虾，性温味甘咸，具有补肾壮阳的作用，可用于肾阳虚、腰膝酸软等症状者。蟹肉、虾肉都是高蛋白、低脂食物，且蟹肉含有较丰富的维生素A及钙，虾肉则含有较丰富的钙、磷，蟹肉、虾、豆腐同煮，汤味鲜美，适合老年人、产妇乳母、儿童等食用。
成都强直性脊柱炎治疗专科医院医生健康提醒:
此汤为高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症者不宜;虾、蟹为高蛋白食物，容易导致过敏，过敏体质者慎用;蟹黄、蟹膏、虾籽等富含胆固醇，有胆结石、高血脂症、心血管疾病者不宜多吃。螃蟹性寒，平素容易腹泻、胃痛等脾胃虚寒者也不宜多吃。
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